Comestible

Múrgola

Morchella esculenta · Colmenilla, morilla

Bolet de primavera de forma inconfusible, amb el barret alveolat com una esponja. Crua és tòxica.

Primavera (març a maig)200–1.600 m

No mengis mai un bolet sense estar-ne segur. Aquesta fitxa és orientativa: en cas de dubte, consulta un expert o una societat micològica.

Trets de camp

Què cal observar

Barret

Forma de pinya o rusc, amb ALVÈOLS com una esponja, de color beix a marró.

Sota el barret

No té làmines: el barret i el peu formen una sola peça.

Peu

Blanquinós, granulós, BUIT per dins com el barret.

Senyal clau

Tallada per la meitat és totalment buida, d'una sola cavitat de dalt a baix.

Hàbitat

On acostuma a créixer

Vores de riu, freixenedes, pollancredes, horts i terres cremades. Primavera, a vores de riu, sota freixes i pollancres, horts i terres cremades l'any anterior.

BoscRibera, roure, pinassa

Altitud200–1.600 m

Boscos on pot sortir

*Pollancres, freixes i oms***Boscos de ribera**

*Quercus pubescens, Q. petraea***Rouredes**

*Pinus nigra subsp. salzmannii***Pinedes de pinassa**

Temporada

Mesos habituals

GenFebMarAbrMaiJunJulAgoSetOctNovDes

Compte

No el confonguis amb…

Bonet (falsa múrgola)MortalGyromitra esculentaBarret en forma de CERVELL, no d'esponja, i per dins amb diverses cambres, no buit. Mortal.Veure la fitxa

Amb el bonet (Gyromitra esculenta), mortal: barret en forma de cervell i per dins amb diverses cambres.

A la cuina

Com preparar-lo

SEMPRE ben cuita: crua és tòxica. Assecada guanya aroma; amb nata, carn o ous.

Valoració culinària

BaixaBonaExcel·lent

Fotos: Wikimedia Commons (CC BY-SA). Mapa de comarques: ICGC.